Marché de l’œuf : des tensions inédites

« Le Syndicat national des industriels et professionnels des œufs (Snipo) alerte sur la situation critique sur le marché de l’œuf, avec un manque global de disponibilités », indique dans un communiqué. A l’origine de ces tensions sur ce marché : l’apparition de nouveaux foyers de grippe aviaire, la hausse « sidérale » des coûts de l’énergie, la guerre en Ukraine qui entraine une « explosion de l’ensemble des coûts de production », rapporte le Snipo.

« Tandis qu’un retour à la normale n’est plus attendu avant mi 2023, ces tensions provoquent une forte déstabilisation des chaines d’approvisionnement et une baisse des capacités de production, entrainant d’importantes ruptures. », ajoute-t-il. Ces risques de ruptures sont en effet renforcés par une demande croissante de la part des consommateurs qui voient, dans l’œuf un produit anti-crise.