Les multiples enjeux de la production laitière en montagne
Alors qu’une mission d’information parlementaire sur la situation du lait en montagne a été lancée fin mars 2021, les éleveurs se préoccupent de voir leur métier perdre tous les ans de nouveaux producteurs.
En Haute-Loire, l’élevage laitier est inscrit dans l’ADN du territoire. Premier département laitier de la région Auvergne-Rhône-Alpes (Aura), il accueille des petites fermes aux rendements laitiers nettement inférieurs à ceux des fermes laitières situées en plaine.
