La collecte mondiale de lait de vache en baisse

Hormis l’Argentine, la collecte de lait a baissé dans l’ensemble des pays exportateurs en 2021, analyse l’Institut de l’élevage (Idele). Des situations de sécheresse et la cherté des aliments ont découragé les éleveurs de produire.

Aux Etats-Unis, la collecte mensuelle de lait est inférieure à celle de l’an passé. Les effectifs de vaches diminuent pour la première fois depuis plus de trois ans. La production a diminué de 1 % en Australie. En Nouvelle-Zélande, l’année 2021 s’est achevée en décembre dernier avec une collecte mensuelle inférieure de 5 % à 2020. Le déficit de précipitation important au nord de l'ïle a limité la pousse de l’herbe.

« En 2021, la production des 27 pays membres de l’Union européenne (143,7 millions de tonnes) n’a plus progressé pour la première fois depuis 2009 », mentionne l’Idele, alors que le prix de la tonne de lait a atteint 413,1€, un niveau dépassant le précédent record datant de décembre 2013. Les livraisons allemandes (31,16 millions de tonnes) et françaises ont baissé de 1,8 % et de 1,3 %. La collecte néerlandaise (13,6 millions de litres) se situe 5 % en dessous du pic de 2016. L’introduction des quotas de phosphate et de nitrates se traduit par un net recul du cheptel (-4,2 % en décembre 2021/2020).