Jeunes bovins et agneaux : les marchés français et européens (presque) à l’unisson
Ces derniers mois, les hausses des cotations sont les plus importantes dans les pays où les cours étaient historiquement les plus faibles.
Les marchés de la viande rouge n’en finissent pas de surprendre. Les cours de la viande JB en France sont rattrapés par ceux observés chez ses voisins européens et concurrents directs. En Pologne, le prix du JB classe R a atteint 4,31 €/kg de carcasse en semaine 47 et 4,61 €/ kg en Allemagne. En France, il était de 4,39 € la semaine suivante !* Les éleveurs français n’ont plus de raison de redouter la concurrence farouche de leurs collègues polonais comme par le passé.
Ces derniers mois, les hausses des cotations sont les plus importantes dans les pays où les cours étaient historiquement les plus faibles. En Pologne, le prix du JB R est dorénavant supérieur de 43 % à son niveau de 2019, avant la crise de la Covid, alors qu’en France il n’a progressé que de 13 %. Cette conjoncture de prix traduit un déficit d’offre spectaculaire de viande bovine, y compris de vaches. Il se creuse au fil des mois par des abattages anticipés. « Les opérateurs continueront donc à avoir du mal à trouver suffisamment de jeunes bovins pour couvrir leurs besoins dans les prochaines semaines », rapporte l’Institut de l’élevage. L’ensemble du marché européen est dans une situation similaire. Elle fait grimper les prix dans tous les États membres et dope la demande adressée aux exportateurs français.
En production ovine, le cours de l’agneau en Espagne a progressé de 33 % sur un an. Semaine 47, il était à 7,84 €/kg équivalent, à un centime près, à celui de l’agneau français qui n’a augmenté que de 10 % environ. « A l’approche des fêtes de fin d’année, les abattages s’atténuent tandis que la demande augmente, ce qui soutient les cours, analyse l’Institut de l’élevage. Le recul des importations de viande ovine persiste et accentue d’autant le phénomène ». Faute d’offre là encore suffisante dans les pays exportateurs, les écarts entre les cours néozélandais, irlandais et européens se réduisent comme peau de chagrin.
*Le décalage d’une semaine des cours ne modifie pas la tendance de fond observée
