Hausse continue du prix du lait de chèvre
Mois après mois, le prix moyen du lait de chèvre payé aux producteurs français est supérieur à ceux de l’année passée.
Selon une récente note de l’Institut de l’élevage (Idele), le prix du lait de chèvre s’établissait à 690 € pour 1 000 litres en juillet 2020 (soit + 5,3 % comparé à 2019) et à 712 € pour 1 000 litres en août 2020 (+ 3,2 % / 2019). La révision des grilles de paiement du lait, entreprise par les transformateurs dans le cadre des négociations encouragées par la Loi Egalim, et l’engouement des consommateurs pour le fromage de chèvre, ont créé les conditions favorables pour revaloriser le prix du lait de base. Or c’est à partir de ce dernier que sont calculés les prix payés aux éleveurs.
Au deuxième trimestre 2020, le prix de base du lait de chèvre s’est établi à 616 € pou 1 000 litres en moyenne nationale (+ 21 € / 2019, soit +3,5 % / 2019). Et au troisième trimestre, une nouvelle hausse est attendue.
"Exprimé en €/kg de matière sèche utile (MSU), le prix du lait de chèvre en France au deuxième trimestre, à 9,2 €/kg de MSU, est supérieur de 17 % au prix du lait espagnol (8,9 €/kg de MSU), et de 4 % à celui de lait néerlandais (8,6 €/kg de MSU)", rapporte l’Idele. Toutefois, les prix du lait payés aux éleveurs progressent dans ces deux pays producteurs depuis le printemps. Aux Pays Bas, le prix payé est passé de 667 €/1 000 l au deuxième trimestre à 675 € /1 000 l au troisième trimestre, soit respectivement + 8 % et + 7 % au-dessus de l’an dernier. En Espagne, il se redresse timidement après avoir chuté en mars et avril. Payé 593 € pour 1 000 l en juillet dernier, le prix payé demeurait encore inférieur de plus de 8 % à son niveau de l’an dernier.
