Alimentation durable : une prise de conscience collective
Désormais, on ne parle plus uniquement d’alimentation mais d’alimentation durable. Objectif : nourrir les êtres humains en qualité et en quantité suffisante, dans le respect de l’environnement tout en étant accessible économiquement et rémunératrice pour tous les maillons de la chaîne alimentaire. Mais comment allier sécurité alimentaire et consolidation des exploitations sur nos territoires ? Reterritorialiser l’alimentation est un des défis à relever.
« Nous avons une équation difficile à résoudre : à la fois fournir des aliments de qualité, pas trop chers pour que tout le monde y ait accès, et garder nos entreprises sur nos territoires tout en les accompagnant pour qu’elles aillent vers des pratiques plus durables, plus pérennes », estime Carole Chizoule de l’Isara.
